Recettes — Power Snacks

Recette gracieuseté du chef Doug McNish . Cette recette sans gluten de chou frisé se marie bien avec le filet légèrement sucré et légèrement salé de l'huile composée d'inspiration asiatique. Donne 4 portions d'apéritif Ingrédients - Arrosage de caméline aux cinq épices chinoises 1⁄4 tasse d'huile de caméline à l'ail rôti et au piment 1 cuillère à soupe de cinq épices chinoises 1 cuillère à soupe de tamari sans blé 1 cuillère à soupe d'oignon vert finement tranché, parties vertes seulement 1 cuillère à café de racine de gingembre finement hachée 1 datte dénoyautée trempée Dans un mélangeur, mélanger l'huile...

Donne 1 tasse - peut-être devriez-vous doubler la recette, c'est tellement bon. Ingrédients 1 gousse d'ail 2 pincées de sel 2 pincées de poivre concassé 1-2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde de dijon 3/4 tasse d'huile de caméline Coupez les extrémités de l'ail, épluchez-le et hachez-le ou passez-le dans un presse-ail. Dans un bol à mélanger épais, fouetter (vous pouvez utiliser un fouet électrique) les jaunes d'œufs, le jus de citron et le mélange d'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, environ une minute. Commencez à ajouter l'huile de...

Ingrédients 6 cuillères à soupe d'huile de caméline 2–3 cuillères à soupe de jus de lime ou de citron frais 2 cuillères à café de miel ou de sirop d'érable 1/8 cuillère à café d'ail, finement haché 1 cuillère à café d'échalote, hachée finement pincée de flocons de piment sel de mer au goût Fouetter le jus de lime et le miel dans un bol jusqu'à dissolution. Ajouter le reste des ingrédients de la vinaigrette et fouetter jusqu'à émulsion. Vérifier le goût de la vinaigrette en trempant un morceau de laitue et en secouant l'excédent de vinaigrette. Mettre de côté.

Donne environ 375g de pesto Ingrédients 2 tasses de feuilles de basilic frais tassées (pressez et remplissez les tasses) 1/4 tasse de pignons de pin, grillés 1/2 tasse de parmesan, frais râpé 2 gousses d'ail 1 citron fraîchement pressé (env. 2 cuillères à soupe de jus) 3/4 tasse d'huile de caméline Three Farmers sel et poivre au goût Mélanger tous les ingrédients secs ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant l'huile de cameline lentement pour assurer une certaine émulsification. Assaisonner et réfrigérer. Le pesto peut être utilisé comme ingrédient de base pour de nombreux plats différents : pâtes, crevettes, marinades, boulettes de...