Donne environ 375g de pesto
Ingrédients
- 2 tasses de feuilles de basilic frais tassées (pressez et remplissez les tasses)
- 1/4 tasse de pignons de pin, grillés
- 1/2 tasse de parmesan, frais râpé
- 2 gousses d'ail
- 1 citron fraîchement pressé (env. 2 cuillères à soupe de jus)
- 3/4 tasse d'huile de caméline Three Farmers
- sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients secs ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant l'huile de cameline lentement pour assurer une certaine émulsification. Assaisonner et réfrigérer. Le pesto peut être utilisé comme ingrédient de base pour de nombreux plats différents : pâtes, crevettes, marinades, boulettes de viande, saucisses, vinaigrettes, trempettes, tartinades, etc.