3 cuillères à soupe d'huile de caméline Three Farmers, plus un filet pour les asperges
1 oignon moyen, haché finement
1 tasse de riz arborio
1/2 tasse de parmesan râpé
Chauffer le four à 350 °F . Couper les asperges en morceaux de 1 pouce. Mettez-le sur une plaque à pâtisserie, arrosez-le d'un peu d'huile, puis faites-le rôtir pendant 5 à 7 minutes. Pendant que les asperges rôtissent, commençons le risotto en hachant l'ail. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de caméline Three Farmers dans votre poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et les oignons et les champignons. Une fois que les oignons sont tendres mais ne brunissent pas, ajoutez le riz. Remuez bien pour enrober d'huile pendant environ 1 min. Ajouter une demi-tasse de bouillon et remuer de temps en temps jusqu'à ce qu'il ait complètement disparu dans le riz. Continuez à ajouter et à remuer dans une grande quantité de bouillon à la fois, jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le bouillon - cela prendra environ 20 minutes. Vérifiez si le riz est cuit. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu de bouillon et poursuivez la cuisson un peu. Une fois que le riz est assez mou pour être mangé, incorporer délicatement le fromage râpé et les asperges rôties.
