Salade d'herbes pour le petit-déjeuner

Une autre délicieuse recette du chef Alison Ramage de Design to Dine , à Vancouver en Colombie-Britannique. Retrouvez-la sur Instagram à @design_to_dine . Ingrédients Pour 4 personnes

• 1/2 concombre anglais tranché finement
• 10 feuilles de menthe déchirées
• 10 feuilles de basilic, déchirées
• 4 radis tranchés finement - j'ai utilisé des radis violets de Pâques
• 1 tasse de jeunes pousses de moutarde ou de feuilles de salade épicées régulières
• 1/2 tasse de persil plat feuilles entières
• 4 œufs pochés moelleux
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc

* Une mandoline fonctionne mieux pour vos légumes tranchés

1. Dans un grand bol, mélanger légèrement les herbes et les légumes verts pour les disperser uniformément.

Vinaigrette à la caméline

• 4 cuillères à soupe d'huile de caméline Basilic et oignon Three Farmers
• 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne
• pincée de sel de mer
• 3 tours de poivre noir
• une demi échalote finement hachée
• 1/4 cuillère à café de moutarde en poudre
• 1/2 cuillère à café de pâte d'anchois - pour une option végétalienne, utilisez 1/2 cuillère à café de levure nutritionnelle

1. Ajouter tous les ingrédients de la vinaigrette dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse !

2. Versez la quantité désirée de vinaigrette sur votre salade. Mélanger légèrement avec les doigts

Œufs pochés moelleux 1. Casser les œufs dans des ramequins individuels 3. Réduire le feu à feu très doux et ajouter 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc * sauter cette étape si 4. Versez lentement vos œufs dans la casserole et réglez votre minuteur sur 4 minutes. 5. Retirer avec une écumoire et égoutter sur un morceau de papier absorbant 6. Assaisonnez avec du sel et du poivre et un peu plus d'huile de caméline - placez-les sur la salade et cassez les jaunes pour créer un ajout crémeux à votre vinaigrette APPRÉCIER!