1 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
2 cuillères à café de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
2 tasses de lait de poule
1 tasse de crème sure ou de yogourt grec
1 cuillère à soupe d'huile de caméline Three Farmers
2 gros œufs
Huile de caméline Three Farmers – pour graisser le moule
Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le soda, le sel et les assaisonnements dans un bol. Dans un autre bol, fouetter ensemble le lait de poule, la crème sure/yaourt, l'huile de caméline et l'œuf. Ajouter les ingrédients humides aux secs et mélanger avec une fourchette jusqu'à homogénéité, mais des grumeaux sont toujours présents. Ne pas trop mélanger.
Chauffer une plaque chauffante ou une poêle peu profonde à feu moyen. Graisser légèrement le moule avec de l'huile de caméline. Verser la pâte sur la plaque chauffante ou la poêle. Retournez les pancakes lorsqu'ils commencent à bouillonner sur le dessus et que les bords ont un peu séché. Cuire pendant une minute supplémentaire ou jusqu'à ce que la crêpe rebondisse sur vous lorsque vous appuyez légèrement dessus avec votre doigt.
Servir chaud avec vos garnitures préférées.
