Ces muffins riches en nutriments sont faibles en gras saturés, faibles en sodium et bourrés de fibres, tous des facteurs alimentaires importants pour la santé cardiaque!
Recette complimentée par Heather Deck, diététiste de Three Farmers, RD.
Ingrédients
- 2 bananes mûres moyennes
- 2 oeufs
- ¼ tasse de mélasse
- ¼ tasse de miel
- ¼ tasse de compote de pommes non sucrée
- 1/3 tasse de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'huile de caméline originale Three Farmers
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 tasses de son de blé
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1 tasse d'avoine à cuisson rapide
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ tasse de pépites de chocolat noir
- Three Farmers Crunchy Little Lentils, saveur légèrement salée (ajout facultatif si vous souhaitez ajouter un facteur de croquant et augmenter la teneur en protéines et en fibres)
instructions
- Préchauffez le four à 350 degrés et préparez 2 moules à muffins standard.
- Dans un grand bol, écrasez les deux bananes.
- Ajouter les œufs, la compote de pommes, le lait, l'huile de caméline originale Three Farmers, le miel et la mélasse et mélanger jusqu'à ce que tout soit combiné.
- Dans un bol moyen, ajouter la farine, le son de blé, l'avoine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la cannelle. Remuer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
- Verser les ingrédients secs dans le grand bol d'ingrédients humides. Remuer le mélange jusqu'à ce que les ingrédients secs soient combinés, mais attention à ne pas trop mélanger la pâte.
- Ajouter les pépites de chocolat noir et les petites lentilles croustillantes Three Farmers si désiré. Mélanger délicatement.
- Répartir uniformément la pâte à muffins dans 24 moules à muffins. Je trouve qu'une cuillère à crème glacée ou une tasse à mesurer liquide avec un bec verseur est utile pour assurer une distribution uniforme sans un énorme gâchis.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 19 minutes.
Sans Petites Lentilles Croquantes
Aux Petites Lentilles Croustillantes
Muffin aux bananes et pépites de chocolat de Great Value (Walmart)
