Ingrédients
3 grosses courgettes, tranchées dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 de pouce (vous pouvez également utiliser des aubergines)
1 cuillère à soupe d'huile de caméline Three Farmers
tasse de fromage de chèvre à pâte molle ou de fromage à la crème
1 cuillère à soupe d'échalote fraîchement hachée
1 cuillère à café de jus de citron
1/3 tasse de basilic ou d'aneth
Sel et poivre au goût
Badigeonner les tranches de courgettes d'huile de caméline et assaisonner de sel et de poivre. Placer sur un gril préchauffé pendant env. 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à tendreté.
Dans un petit bol, écraser le fromage, l'échalote, le jus de citron et les herbes ensemble.
Hachez les tranches extérieures des courgettes (les morceaux ne rouleront pas aussi bien) et mélangez-les au mélange de fromage.
Badigeonnez une couche mince mais généreuse du mélange de fromage sur la longueur de la tranche de courgette.
Répéter avec le reste des tranches de courgettes.
Rouler et placer le joint vers le bas sur un plateau ou utiliser une brochette pour le maintenir en place.
Se sert très bien chaud ou froid.
