Mélange de récolte avec vinaigrette à l'aneth et à la caméline
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients - Vinaigrette
1 tasse d'aneth frais, équeuté
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de malt
2 cuillères à café de jus de citron
1 cuillère à soupe de miel
2 cuillères à soupe de yaourt grec
1⁄2 tasse d'huile de caméline
Mélanger l'aneth, le yogourt, le jus de citron, le vinaigre et le miel dans un mélangeur. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter lentement l'huile tout en mélangeant. Pour une consistance plus épaisse, ajoutez du yogourt. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la salade et mélanger avec la vinaigrette à la caméline. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Ingrédients - Mélange
2 poivrons rouges, julienne
2 grosses poignées de haricots verts frais
1 concombre, tranché
2 tasses de carottes du jardin, coupées en pièces
3 tomates, en quartiers
3 gros oignons verts, hachés
4 gros épis de maïs, en coque
1 tasse de petits pois
Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille. Décollez les feuilles de maïs et retirez la soie. Arroser et frotter avec 1 cuillère à soupe d'huile de caméline, saler et poivrer sur chaque morceau de maïs. Fermer les coques. Placer sur le gril préparé. Cuire environ 30 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que le maïs soit tendre, puis refroidir.
Découper les grains des épis de maïs dans un bol et mélanger avec le reste des légumes préparés. Nappez le mélange avec la vinaigrette à l'aneth et servez.
