Recettes — Main Dishes

Cette recette nous vient de Matthew Kadey. Matthew est un diététicien agréé en nutrition et en voyages, un développeur de recettes professionnel, un photographe de voyages et de gastronomie ET un auteur de livres de cuisine. Ce gaspacho est parfait pour une chaude journée d'été ! 3 tomates de taille moyenne, coupées en deux 1 poivron rouge, coupé en quartiers et épépiné 1/2 tasse de jus d'orange 4 radis, coupés en quartiers 1/2 concombre anglais, haché 2 gousses d'ail, hachées 2 oignons verts, hachés 2 cuillères à soupe d'origan frais 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 1/2...

Ce burger est excellent avec du fromage de chèvre ou un cheddar fumé vieilli à l'érable! Utilisez votre aïoli (mayo) préféré pour ajouter du piquant. Ingrédients - Burgers Hamburger haché de 3 à 4 lb (fait en Saskatchewan) 1/2 oignon blanc, émincé 3 gousses d'ail, hachées 4 cuillères à soupe d'huile de caméline à l'ail rôti et au piment Three Farmers 2 oeufs 3 cuillères à soupe d'épices à steak 1 cuillère à soupe de piment en poudre 1 cuillère à soupe de carvi moulu 2 cuillères à café de Worcestershire 4 cuillères à soupe de sauce barbecue 2 cuillères...

Baguettes de thon fondantes Une version durable de fruits de mer et cultivée au Canada du bon vieux stand de Tuna Melt que maman faisait! *** Préchauffer le four à 350°F Ingrédients (donne 2 fondants de thon à face ouverte) 1 boîte de thon Ned Bell's égoutté. Vendu à The Fish Counter , Vancouver ½ baguette française ¼ tasse de gruyère vieilli en cave râpé ¼ tasse Alpindon râpé (BC, fromage Kootenays) OU Fromage Suisse ½ pomme Granny Smith, coupée en dés 1 cuillère à soupe de câpres en pot, hachées assez finement 1 brin d'aneth frais Aïoli: 1 œuf...

Pour 4 à 6 personnes Ingrédients - Glaçage à l'érable 1/2 tasse de bourbon ou d'amaretto 1/2 tasse de sirop d'érable biologique 1/2 tasse de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile de caméline Three Farmers Ingrédients - Brochette 1 cuillère à soupe d'huile de caméline Three Farmers 1 ananas, nettoyé et évidé, coupé en cubes d'un pouce 4 poivrons, chacun coupé en 8 morceaux de 2 pouces 2 oignons rouges, coupés en morceaux de deux pouces Instructions Fouettez ensemble le bourbon ou le vinaigre, le miel, la moutarde et l'huile de caméline. Verser la moitié du mélange sur le porc...