Avouons-le, c'est la rentrée scolaire. Cela signifie que nous devons commencer à chercher de nouveaux repas rapides, faciles et sains pour les familles actives. Ce ragoût de lentilles à la tomate et à l'aneth frais est une recette facile et copieuse à préparer pour la famille après une longue journée et est idéale à emporter au travail ou pour les déjeuners scolaires. L'ajout de nos nouveaux pois chiches rôtis comme garniture et de notre huile de caméline riche en oméga en fait un plat 5 étoiles sain, rassasiant et satisfaisant.
Ingrédients:
2 tasses de lentilles noires
4 cuillères à soupe d'huile de caméline à l'ail rôti et au piment Three Farmers
6 tomates, coupées en dés
1/2 tasse d'oignon, haché
1/2 tasse de céleri, haché
1 tasse de champignons de Paris, hachés
4 gousses d'ail, hachées
¾ tasse de sauce tomate
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
1 cuillère à soupe de sauce piquante
1/4 tasse de vin rouge
4 tasses de bouillon de poulet
1/2 tasse d'aneth frais, haché
Pois chiches rôtis au balsamique et au poivre concassé de Three Farmers - une garniture parfaite pour ajouter du croquant!
Instructions:
Faites chauffer l'huile de caméline dans une grande casserole sur la cuisinière. Faire sauter les oignons, le céleri, les champignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres, légèrement dorés et aromatiques. Ajouter les tomates hachées et laisser le jus déglacer légèrement la poêle, puis ajouter le vin rouge pour aider à déglacer davantage. Laisser réduire le vin pour éliminer l'alcool.
Ajouter le reste des ingrédients liquides : la sauce tomate, la sauce Worcestershire, la sauce piquante et le bouillon de poulet (peut utiliser du bouillon de légumes). Porter ces ingrédients à légère ébullition et ajouter les lentilles crues.
Laissez le ragoût cuire les lentilles et ajoutez plus de liquide, si nécessaire. Une fois les lentilles cuites (environ 45 minutes), retirer le ragoût du feu pour qu'il refroidisse et incorporer l'aneth frais.
Pour servir : Garnir de poivre concassé Three Farmers et de pois chiches rôtis au vinaigre balsamique pour ajouter de la texture et du croquant.
