Ingrédients
4 tasses de pâtes, cuites
4 tranches de bacon à faible teneur en sodium, coupées en dés
1 oignon rouge
½ poivron rouge, coupé en dés
½ poivron orange, coupé en dés
1 courgette, cubes
Grains de 2 épis de maïs
2 tasses de tomates cerises, coupées en quartiers
½ tasse de feuilles de basilic frais
¼ tasse d'huile de caméline originale Three Farmers
1 tête d'ail
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de poivre
1 cuillère à soupe de mélange d'épices italiennes
¼ tasse de parmesan râpé
Instructions:
- Préchauffer le four à 400 degrés. Coupez le haut de la tête d'ail, enveloppez l'ail dans du papier d'aluminium sans serrer, n'exposant que l'extrémité coupée et arrosez d'une petite quantité d'huile de caméline originale Three Farmers. Mettre au four pendant une demi-heure, jusqu'à ce que l'ail soit rôti et ramollisse.
- Dans une grande casserole, faire sauter le bacon et les oignons avec 1 cuillère à soupe d'huile de caméline originale Three Farmers jusqu'à ce que le bacon commence à croustiller et que les oignons soient devenus translucides.
- Ajouter les poivrons en dés, les courgettes en dés et les grains de maïs, continuer à sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à se colorer. Ajouter les tomates cerises et continuer à faire revenir.
- Dans le bol d'un robot culinaire, ajouter 6 gousses d'ail rôties, les feuilles de basilic frais, ¼ d'huile de caméline originale Three Farmers, le sel, le poivre et le mélange d'épices italiennes. Traiter jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter le mélange d'huile et de basilic et les pâtes cuites dans la casserole, mélanger jusqu'à ce que tout soit incorporé et faire sauter jusqu'à ce que les pâtes soient bien chaudes.
- Ajouter ¼ de tasse de parmesan, mélanger et servir.
Recette complimentée par la diététicienne Three Farmers - Heather Deck, RD