8 pilons de poulet OU 24 oz de filet de truite arc-en-ciel
3 cuillères à soupe de miel
3 cuillères à soupe de cassonade
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d'ail rôti et d'huile de caméline au piment
sel et poivre concassé
1 citron, en quartiers
Instructions
Pour le poulet : Fouettez ensemble le miel, le sucre, le soja et l'huile de cameline. Placer le poulet dans un sac ziploc. Mettez 4 à 5 cuillères à soupe de glaçage de côté et versez le reste sur le poulet. Secouez et massez les pilons pour vous assurer que le glaçage est bien réparti. Placer au réfrigérateur pour mariner pendant environ 2 heures. Préchauffez le gril et placez le poulet directement sur le gril. A mi-cuisson (env. 10 min) badigeonnez les pilons du glaçage réservé et poursuivez la cuisson, cela contribuera à la caramélisation du glaçage. Une fois cuit, pressez un citron frais sur le dessus et servez.
Pour la truite arc-en-ciel (avec peau) : Frotter le côté chair de la truite avec le nappage et laisser reposer environ 20 minutes. Préchauffez le gril et badigeonnez légèrement la peau du poisson d'huile de caméline. Placer le poisson sur le gril, côté peau vers le bas. Faire griller à feu moyen, couvercle fermé, pendant env. 8 min. Badigeonner le reste du glaçage sur la truite et cuire encore 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Pressez du citron frais sur le dessus et servez.
Remarque : Pour tester la cuisson du poisson, appuyez légèrement sur la partie la plus épaisse de la chair et si elle se détache facilement, c'est fait.
