Recettes — Appetizers

Recette gracieuseté du chef Doug McNish . Cette recette sans gluten de chou frisé se marie bien avec le filet légèrement sucré et légèrement salé de l'huile composée d'inspiration asiatique. Donne 4 portions d'apéritif Ingrédients - Arrosage de caméline aux cinq épices chinoises 1⁄4 tasse d'huile de caméline à l'ail rôti et au piment 1 cuillère à soupe de cinq épices chinoises 1 cuillère à soupe de tamari sans blé 1 cuillère à soupe d'oignon vert finement tranché, parties vertes seulement 1 cuillère à café de racine de gingembre finement hachée 1 datte dénoyautée trempée Dans un mélangeur, mélanger l'huile...

Donne 1 tasse - peut-être devriez-vous doubler la recette, c'est tellement bon. Ingrédients 1 gousse d'ail 2 pincées de sel 2 pincées de poivre concassé 1-2 jaunes d'œufs 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillère à café de moutarde de dijon 3/4 tasse d'huile de caméline Coupez les extrémités de l'ail, épluchez-le et hachez-le ou passez-le dans un presse-ail. Dans un bol à mélanger épais, fouetter (vous pouvez utiliser un fouet électrique) les jaunes d'œufs, le jus de citron et le mélange d'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés, environ une minute. Commencez à ajouter l'huile de...

Donne environ 375g de pesto Ingrédients 2 tasses de feuilles de basilic frais tassées (pressez et remplissez les tasses) 1/4 tasse de pignons de pin, grillés 1/2 tasse de parmesan, frais râpé 2 gousses d'ail 1 citron fraîchement pressé (env. 2 cuillères à soupe de jus) 3/4 tasse d'huile de caméline Three Farmers sel et poivre au goût Mélanger tous les ingrédients secs ensemble jusqu'à consistance lisse. Ajoutez maintenant l'huile de cameline lentement pour assurer une certaine émulsification. Assaisonner et réfrigérer. Le pesto peut être utilisé comme ingrédient de base pour de nombreux plats différents : pâtes, crevettes, marinades, boulettes de...

Cette recette provient du forfait de restauration qui a été vendu aux enchères le mois dernier pour la banque alimentaire et le centre d'apprentissage de Saskatoon au joueur de la LNH Eric Gryba . Succulent et tendre, ce carpaccio plaira à coup sûr à vos propres convives et se marie à merveille avec le malbec épicé de Layer Cake . Ingrédients: Carpaccio pour 6 personnes 12 oz de contre-filet de bison, nettoyé et paré 2 cuillères à soupe d'huile de caméline Three Farmers Sel et poivre au goût Aïoli de Dijon à l'ail (pour 1 tasse) 1 oeuf 1 cuillère...